Gastronomía

Nuestra cocina tiene claras raíces árabes y podemos ver dos métodos de cocina que marcan la diferencia entre occidente y el Al-Andalus, y entre otras cosas, es por el uso del aceite de oliva que es introducido a través Mozarabes en la cocina árabe, ya que antes, de esa época  elaboramos los asados de Cordero en horno de Leña, no habiendo cambiado su receta desde entonces.

De la época Andalusí tenemos el gusto de los escabeches, su importancia es tan relevante que se hace mención en “Las Mil y una Noches” y como platos representativos tenemos nuestras Perdices en Escabeche, así como otras Carnes de Caza Escabechadas como el Faisán, el Conejo y los Lomos de Ciervo y Jabalí e incluso hacemos unas Setas Escabechadas.

Nuestra labor ha sido galardonada con “el Premio Nacional al Merito Hostelero en la Categoría de Oro”